賣場名稱：eslite誠品 出版社：臺灣商務印書館股份有限公司 ★全新套色改版，依主題、菜餚的變化加上色框及線框，讓層次更加清晰★ 長銷超過半個世紀！料理界的經典！超過百道法式食譜！ 「只要步驟正確，任何人在任何地方都可以採用法式烹飪手法煮食。 」   食材處理❌酒品搭配❌烹飪技巧❌經典法國菜全詳解 長銷超過半世紀的料理聖經，掀起近代飲食文化的味蕾革命。 電影《美味關係》的傳奇人物，茱莉雅．柴爾德最具代表性作品。 如果你喜愛美食，而且只想找出窩在家中就能煮出經典的法式菜餚技法，這本書正是無論大廚或新手都能受用的傳世寶典。 書中涵蓋內容包羅萬象，從歷史悠久的高盧代表菜色，到看似樸實的完美春季綠豌豆菜餚，都網羅其中。 在《法式料理聖經》（1961年）出版以前，市面上並沒有如此兼具啓發性與可實用操作的食譜書，讀者可以將從本書習得的技巧，參照精美手繪插圖，靈活運用到其他法式料理食譜，充份提升廚藝。 本書的作者群不僅把知名法國藍帶廚藝學校傳授的祕訣集結起來，更寫出了風靡全美，成為當時暢銷全球的鉅作。 茱莉雅・柴爾德， 一位改變全美飲食態度、信念與文化的美國女性， 　　出生美國加州的她，在二戰爆發後，離鄉背景到華盛頓戰略服務處（美國中情局CIA 前身）工作，之後轉往斯里蘭卡等地，並認識了後來的丈夫保羅．柴爾德（Paul Child）。 二戰結束後兩人隨即結婚，並在巴黎生活了六年，此期間她曾到法國著名的藍帶餐飲學院學習廚藝，奠定了深厚的廚藝基礎。 她與兩個朋友合作出版這部《法式料理聖經》，本書後來成了全球最長銷的烹飪教科書之一。 接著，茱莉雅．柴爾德開辦電視節目《法國廚師》，更一連製作播放了約200集，並出版一系列食譜相關書籍，使柴爾德自此成為媒體採訪焦點，1966年登上時代雜誌封面。 她是一位為愛而學烹飪的妻子，也是獲法國最高榮譽的國家榮譽軍團勳章（Legion D'Honneur Award, 2000）的美國人、表彰她將法國料理的美味和烹飪技巧傳播到美國。 而美味的飯菜為她贏得了許多忠實的追隨者。 本書特色 •全球矚目的經典之作，對初學者來說相當受用，更是大廚或想從事料理、精進廚藝者的必備之書！ •從採購食材、處理配料，到最後精緻擺盤，每個步驟都有精準說明，並針對每道菜餚提供適當的搭配建議，包括佐餐酒的選擇。 •將經典料理按邏輯順序分成各種主題與變化版，本次改版更以套色、線框、色框，讓層次更清晰。 •有助於掌握法式料理這門藝術，了解如何製做出確實美味的菜餚───味道好、看起來美觀且吃來愉悅的食物。 •當完全掌握本書的烹飪技巧，就等於打下良好的基礎，無論煮什麼都能得心應手。 【詳細資料】 誠品26碼/2682403353006 ISBN13/9789570534979 ISBN10/ EAN/9789570534979 頁數/832 注音版/否 裝訂/P:平裝 語言/1:中文/繁體 尺寸/19x26x5.1 cm 級別/N:無 提供維修/無 茱莉雅．柴爾德（Julia Child, 1912-2004），來自美國加州，畢業於麻州的史密斯學院； 西蒙娜．貝克（Simone Beck）出生於法國，並在法國接受教育； 露伊瑟．貝賀托勒（Louisette Bertholle）是美、法混血，曾於兩國受教育，亦代表兩種背景的融合。 三位作者的獨特背景，讓她們能夠合作寫下一本專為美國人寫的法式料理食譜，更成為一則傳奇。 柴爾德於旅居巴黎期間，在著名的法國藍帶廚藝學校學習烹飪，三位作者都曾分別在許多傑出法式料理廚師麾下任職。 1951年，他們在巴黎合作開設烹飪學校，將之命名為「三位美食家的烹飪學校」（L'Ecole des Trois Gourmandes），這本著作也在同時間開始逐漸成形。 1961年《法式料理聖經》（Mastering the Art of French Cooking）問世後沒多久，茱莉雅．柴爾德開始在美國公共電視台主持料理節目《法國廚師》（The French Chef），也因此打開了她在美國地區的知名 度，讓她於1964年與1966 年分別榮獲美國國家廣播協會皮巴地廣電大獎（Peabody Award）與艾美獎的肯定。 接下來，柴爾德繼續開了好幾個電視節目，也出版相當多的食譜，其中包括1999年與法國名廚雅克．貝潘（Jacques Pepin）合作的《茱莉雅與賈克的居家烹飪》（Julia and Jacques Cooking at Home）。 柴爾德的代表作《烹飪之道》（The Way to Cook）於1989年出版，此外，精選她多年烹飪經驗的《茱莉雅的私房廚藝書：一生必學的法式烹飪技巧與經典食譜》（Julia's Kitchen Wisdom: Essential Techniques and Recipes from a Lifetime of Cooking），也在2000年問世。 茱莉雅．柴爾德於2004年過世，她的回憶錄《我在法國的歲月》（My Life in France）由亞歷斯．普魯道姆（Alex Prud'homme）接手完成，並於柴爾德過世兩年後出版。 林潔盈 1975年出生的獅子女。 先後在大不列顛與靴子國度過人生青春歲月，因為在倫敦生活不易而開始下廚，後移居維琴察，因為家裡的刁嘴老義，廚藝逐漸精進。 現為專職譯者兼主婦，愛好烹飪，與義籍老公和兩貓宅在北臺灣的某個角落。 譯有《義大利美食精髓》（大家出版）、《異境之書》（聯經）、《經典歐式麵包大全》（采實文化）等。 作家　詹宏志 生活飲食作家　韓良憶 飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人　葉怡蘭 巴黎玩家　謝忠道 國際名廚　江振誠主廚 珠寶盒法式點心坊創辦人林淑真 知名旅法 YouTuber　阿辰師 YouTuber 巧兒灶咖 Ciao! Kitchen YouTuber 糖餃子 Sweet Dumpling 法國在臺協會主任 公孫孟 五星名廚作家　孫榮Kai Son Sinasera 24主廚　楊柏偉 YouTube頻道「克里斯餐桌」 --- Chris 減醣料理生活家 花花老師 YouTuber　桑潔魚 國立臺灣師範大學歐洲文化與觀光研究所教授 蔡倩玟 飲食生活作家　番紅花 中廣流行網超級美食家主持人暨資深美食旅遊記者　王瑞瑤 歷史作家　謝金魚 瓶中信葡萄酒品牌主理人　沈芸可 飲食作家　莊祖宜 ───齊聲推薦（依來函順序排列） 【推薦語】