金門當地得天獨厚的氣候，麵線引用金門純淨水質，透過風及陽光自然曝曬乾燥而成，無添加漂白劑及防腐劑，別於現代加工麵線使用重鹽與麵粉烘製，一來順麵線全是靠氣候自然曝曬，因此沒有過量的鹽分及麵分。