婆婆媽媽的幸福料理
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內容簡介
回家吃飯,是一件很幸福的事。尤其,之於不得已的外食族,之於離鄉背井的遊子,最最想念的,莫過於從小吃到大的──屬於母親的味道。婆婆媽媽的菜是吃了讓人很幸福的料理,裡面加了愛心、關懷、期許去做調味,乍看沒有驚艷的感覺,味道卻是恆久遠的。 菜要好吃是當然,有懷舊味、有新食風,體貼滿足不同的口味需求,再顧慮到家人的營養調配、健康管理,連搭配的湯和飯都不馬虎。
本書由13位活躍於媒體、雜誌、食譜書市的烹飪名師,您,可能曾透過電視跟她們學做菜、在其他食譜書或雜誌上看過她們的名字、或者到過她們掌廚的餐廳品嚐料理,沒有想過可以在這樣一本書裡,看到這麼多食譜老師端出自己心目中的幸福料理,不但是一步步教大家怎麼做,適時點出其中的小技巧,還將食材的採買、保存及處理方式整理成「幸福料理筆記」,提醒大家懂得吃也要懂得選購保存與利用,才能算是真正的生活行家!以女性纖細與感性的筆觸,為您一一介紹自己心目中的幸福料理,並貼心地整理出幸福料理筆記,教您從食材的選存、處理,逐步重現記憶中婆婆媽媽的味道......
◎本書規劃特色.一>>>小功夫:料理重點的補充說明在詳盡、白話的做法敘述之後,又另開「小功夫」的查詢窗口,告訴您,做這道菜要特別掌握哪些重點,少了某些食材可以用什麼來替換,並盡量以圖文的表現讓讀者更容易瞭解。
◎本書規劃特色.二>>>幸福料理筆記:食材的採買、保存及處理方式大公開!懂得吃,也要懂得怎麼挑、怎麼放材料,知道怎麼做最有效率的運用,才能算是真正的生活行家。本書集結了多位烹飪名師的採買經驗,整理成「幸福料理筆記」,以重點圖例教大家怎麼讓好東西發揮最大的效益!
本書由13位活躍於媒體、雜誌、食譜書市的烹飪名師,您,可能曾透過電視跟她們學做菜、在其他食譜書或雜誌上看過她們的名字、或者到過她們掌廚的餐廳品嚐料理,沒有想過可以在這樣一本書裡,看到這麼多食譜老師端出自己心目中的幸福料理,不但是一步步教大家怎麼做,適時點出其中的小技巧,還將食材的採買、保存及處理方式整理成「幸福料理筆記」,提醒大家懂得吃也要懂得選購保存與利用,才能算是真正的生活行家!以女性纖細與感性的筆觸,為您一一介紹自己心目中的幸福料理,並貼心地整理出幸福料理筆記,教您從食材的選存、處理,逐步重現記憶中婆婆媽媽的味道......
◎本書規劃特色.一>>>小功夫:料理重點的補充說明在詳盡、白話的做法敘述之後,又另開「小功夫」的查詢窗口,告訴您,做這道菜要特別掌握哪些重點,少了某些食材可以用什麼來替換,並盡量以圖文的表現讓讀者更容易瞭解。
◎本書規劃特色.二>>>幸福料理筆記:食材的採買、保存及處理方式大公開!懂得吃,也要懂得怎麼挑、怎麼放材料,知道怎麼做最有效率的運用,才能算是真正的生活行家。本書集結了多位烹飪名師的採買經驗,整理成「幸福料理筆記」,以重點圖例教大家怎麼讓好東西發揮最大的效益!
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