媽媽味米料理
以簡單的做法與天然的食材,展現米料理千變萬化的不同風味,與您分享如何煮出媽媽味米料理的祕訣配送方式
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內容簡介
法鼓素主張:
【純素料理】不含蛋奶,回歸素食原點。
【環保料理】在地天然食材,環保愛地球。
【健康料理】少油、少鹽、少糖、少負擔。
【惜福料理】善用食材,感恩涓滴得來不易。
簡單的一碗飯,也可以千變萬化!《媽媽味米料理》結合東西方招牌米料理,以簡單的做法與天然的食材,展現米料理千變萬化的不同風味,與您分享如何煮出媽媽味米料理的祕訣!
簡單。天然。純素現代的「家庭煮夫」廚藝往往比「家庭主婦」更厲害,很多新手媽媽都望廚興嘆,所以許多人記憶中的媽媽味,不再飄香!作者陳滿花為法鼓山資深主廚,總能以最簡單的天然食材,變化出最豐富、滿含禪心的料理。本書的45道米料理,與您分享如何簡單煮、簡單吃,以禪心為家人煮飯,家人更能感受到媽媽的用心!讓家人吃出感恩心、歡喜心!不論是炒飯、燴飯、拌飯、蒸飯、燉飯、包飯、烤飯、泡飯、米粥,還是壽司、手捲、米堡,或是飯後米點心,都有能帶給家人驚喜的「媽媽味」!
【純素料理】不含蛋奶,回歸素食原點。
【環保料理】在地天然食材,環保愛地球。
【健康料理】少油、少鹽、少糖、少負擔。
【惜福料理】善用食材,感恩涓滴得來不易。
簡單的一碗飯,也可以千變萬化!《媽媽味米料理》結合東西方招牌米料理,以簡單的做法與天然的食材,展現米料理千變萬化的不同風味,與您分享如何煮出媽媽味米料理的祕訣!
簡單。天然。純素現代的「家庭煮夫」廚藝往往比「家庭主婦」更厲害,很多新手媽媽都望廚興嘆,所以許多人記憶中的媽媽味,不再飄香!作者陳滿花為法鼓山資深主廚,總能以最簡單的天然食材,變化出最豐富、滿含禪心的料理。本書的45道米料理,與您分享如何簡單煮、簡單吃,以禪心為家人煮飯,家人更能感受到媽媽的用心!讓家人吃出感恩心、歡喜心!不論是炒飯、燴飯、拌飯、蒸飯、燉飯、包飯、烤飯、泡飯、米粥,還是壽司、手捲、米堡,或是飯後米點心,都有能帶給家人驚喜的「媽媽味」!
目錄
【自序】
幸福的滋味
◎如何挑選好米?
◎如何煮出好吃的飯?
◎千變萬化的米料理
◎吃飯禪:吃飯就是吃飯!
【蒸飯與燉飯】
高麗福菜飯
牛蒡芝麻飯
鮮栗紅豆飯
菱角筍飯長豆鹹菜飯
野菇燉飯
【炒飯】
泡菜炒飯
咖哩炒飯
豆腐乳炒飯
鳳梨炒飯
翡翠炒飯
辣椒炒飯
苦茶老薑飯
【米粥與泡飯】
五行粥地瓜
小米粥
豆漿粥
海帶竹筍粥
養生糙米粥
茶香泡飯
【燴飯與拌飯】
麻婆豆腐燴飯
番茄燴飯
五香淋飯
炸醬拌飯
茄香拌飯
京醬拌飯
【包飯與烤飯】
米鍋貼春捲包飯
白玉飯
捲野菜米煎
鮮香菇烤飯
【壽司、手捲與米堡】
水果壽司
握壽司手捲
輕壽司
豆包番茄米堡
牛蒡蒟蒻米堡
【點心】
五穀雜糧粽
智慧糕港都碗粿
燒賣
台南米糕
紅豆糯米
煎焦糖米
布丁
蘿蔔糕
艾草粿
幸福的滋味
◎如何挑選好米?
◎如何煮出好吃的飯?
◎千變萬化的米料理
◎吃飯禪:吃飯就是吃飯!
【蒸飯與燉飯】
高麗福菜飯
牛蒡芝麻飯
鮮栗紅豆飯
菱角筍飯長豆鹹菜飯
野菇燉飯
【炒飯】
泡菜炒飯
咖哩炒飯
豆腐乳炒飯
鳳梨炒飯
翡翠炒飯
辣椒炒飯
苦茶老薑飯
【米粥與泡飯】
五行粥地瓜
小米粥
豆漿粥
海帶竹筍粥
養生糙米粥
茶香泡飯
【燴飯與拌飯】
麻婆豆腐燴飯
番茄燴飯
五香淋飯
炸醬拌飯
茄香拌飯
京醬拌飯
【包飯與烤飯】
米鍋貼春捲包飯
白玉飯
捲野菜米煎
鮮香菇烤飯
【壽司、手捲與米堡】
水果壽司
握壽司手捲
輕壽司
豆包番茄米堡
牛蒡蒟蒻米堡
【點心】
五穀雜糧粽
智慧糕港都碗粿
燒賣
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紅豆糯米
煎焦糖米
布丁
蘿蔔糕
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