鬆、酥、脆、軟！手作餅乾4種口感大不同
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內容簡介
鬆脆、酥鬆、脆硬、鬆軟
4種無與倫比的美味口感！
本書作者在東京世田谷開設「SUSUCRE」甜點店。雖然該店靜靜佇立在住宅街的一隅，但除了附近居民給予好評外，該店具有獨特口感與溫暖風味的餅乾，也常成為雜誌等媒體的焦點話題。
作者的目標不是開設一家讓人買蛋糕之餘，「順便」買些燒菓子的店，而是一家陳列著各式各樣燒菓子的專賣店。她希望顧客像是到了傳統甜點雜貨鋪選購燒菓子一樣。燒菓子不如蛋糕般華麗，褐色的外觀給人簡樸的印象。即便如此，作者仍希望它在口感、顏色和外形上，給人豐富多彩的享受，所以在該店陳列架上，隨時備有70～80種燒菓子可供選擇。
本書中，作者毫不藏私介紹獨家餅乾食譜，以便讓更多的人能夠親手製作，它們不論材料或作法都很簡單，使用七種材料就可變化出4種不同口感的餅乾，不只口感不同，透過不同作法，外觀和顏色各有特色，深深擄獲大人和小孩的心！
讀者不妨和孩子一起共度美好的烘焙時光吧！
本書特色
(1)日本超人氣「SUSUCRE」甜點店，私房餅乾食譜大公開。
(2)作法簡單易懂，版面清爽可愛，看了讓人愛不釋手！
(3) 7種基本材料：1蛋2奶油3乳瑪琳4低筋麵粉5上新粉6糖粉7白砂糖
4種口感：1鬆脆2酥鬆3脆硬4鬆軟
4種無與倫比的美味口感！
本書作者在東京世田谷開設「SUSUCRE」甜點店。雖然該店靜靜佇立在住宅街的一隅，但除了附近居民給予好評外，該店具有獨特口感與溫暖風味的餅乾，也常成為雜誌等媒體的焦點話題。
作者的目標不是開設一家讓人買蛋糕之餘，「順便」買些燒菓子的店，而是一家陳列著各式各樣燒菓子的專賣店。她希望顧客像是到了傳統甜點雜貨鋪選購燒菓子一樣。燒菓子不如蛋糕般華麗，褐色的外觀給人簡樸的印象。即便如此，作者仍希望它在口感、顏色和外形上，給人豐富多彩的享受，所以在該店陳列架上，隨時備有70～80種燒菓子可供選擇。
本書中，作者毫不藏私介紹獨家餅乾食譜，以便讓更多的人能夠親手製作，它們不論材料或作法都很簡單，使用七種材料就可變化出4種不同口感的餅乾，不只口感不同，透過不同作法，外觀和顏色各有特色，深深擄獲大人和小孩的心！
讀者不妨和孩子一起共度美好的烘焙時光吧！
本書特色
(1)日本超人氣「SUSUCRE」甜點店，私房餅乾食譜大公開。
(2)作法簡單易懂，版面清爽可愛，看了讓人愛不釋手！
(3) 7種基本材料：1蛋2奶油3乳瑪琳4低筋麵粉5上新粉6糖粉7白砂糖
4種口感：1鬆脆2酥鬆3脆硬4鬆軟
目錄
PART 1
讓人享受鬆脆口感的餅乾
14……先製作原味麵團！
麵團擀平再分切
16……方形＆三角形餅乾
用手揉塑麵團
18……橡實＆草莓餅乾
麵團揉成棒狀再分切
20……西瓜餅乾
21……大理石餅乾
用模型切取麵團
24……動物造型餅乾
26……撲克牌圖樣餅乾
PART 2
讓人品味酥鬆口感的餅乾
用手揉塑麵團
30……雪球餅乾
……抹茶芝麻餅乾
31……巧克力夏威夷豆餅乾
……豆香餅乾
在模型中填入麵團
36……黑糖豆香餅乾
PART 3
讓人品嚐脆硬口感的餅乾
麵團擀平再分切
40……焦糖杏仁餅乾
用手揉塑麵團
42……葡萄乾沙布蕾
44……巧克力堅果餅乾
麵團揉成棒狀再分切
46……巧克力肉桂餅乾
47……砂糖餅乾
用模型切取麵團
50……椰子餅乾
52……布列塔尼酥餅
54……檸檬沙布蕾
56……葡萄乾夾心餅乾
擠製麵團
58……奶油餅乾
60……花形餅乾
62……巧克力小餅乾
Part 4
讓人感受鬆軟口感的餅乾
麵團擀平再分切
66……巧克力餅乾
用手揉塑麵團
68……手握香草餅乾
70……握核桃餅乾
在模型中填入麵團
72……黑糖酥餅
73……Love餅乾
COLUMN1
28……美食王 來棲けい先生和SUSUCRE的餅乾
COLUMN2
38……創意包裝法
COLUMN3
64……餅乾和飲料
COLUMN4
76……能享受4種口感的餅乾屋
讓人享受鬆脆口感的餅乾
14……先製作原味麵團！
麵團擀平再分切
16……方形＆三角形餅乾
用手揉塑麵團
18……橡實＆草莓餅乾
麵團揉成棒狀再分切
20……西瓜餅乾
21……大理石餅乾
用模型切取麵團
24……動物造型餅乾
26……撲克牌圖樣餅乾
PART 2
讓人品味酥鬆口感的餅乾
用手揉塑麵團
30……雪球餅乾
……抹茶芝麻餅乾
31……巧克力夏威夷豆餅乾
……豆香餅乾
在模型中填入麵團
36……黑糖豆香餅乾
PART 3
讓人品嚐脆硬口感的餅乾
麵團擀平再分切
40……焦糖杏仁餅乾
用手揉塑麵團
42……葡萄乾沙布蕾
44……巧克力堅果餅乾
麵團揉成棒狀再分切
46……巧克力肉桂餅乾
47……砂糖餅乾
用模型切取麵團
50……椰子餅乾
52……布列塔尼酥餅
54……檸檬沙布蕾
56……葡萄乾夾心餅乾
擠製麵團
58……奶油餅乾
60……花形餅乾
62……巧克力小餅乾
Part 4
讓人感受鬆軟口感的餅乾
麵團擀平再分切
66……巧克力餅乾
用手揉塑麵團
68……手握香草餅乾
70……握核桃餅乾
在模型中填入麵團
72……黑糖酥餅
73……Love餅乾
COLUMN1
28……美食王 來棲けい先生和SUSUCRE的餅乾
COLUMN2
38……創意包裝法
COLUMN3
64……餅乾和飲料
COLUMN4
76……能享受4種口感的餅乾屋
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