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內容簡介
一個糯米糰，變化出62種創意！
甜、鹹到創意湯圓
不論是日本大福草莓、台式芝麻球
還是清涼消暑的湯圓串、芒果布丁小丸子… …等
本書從湯圓的基礎揉製，餡料的搭配製作
以花樣多變的吃法
讓你品嘗盛夏午茶時光的小確幸
中英對照．實用易學
團圓美滿，是每一個人心目中最大的幸福
湯圓與糯米糰子的圓滾形狀，搭配春夏秋冬四季興起的食欲，不論甜點或鹹點，不論午茶時光或盛夏時的小確幸，以花樣多變的吃法，清涼你的悶熱，溫潤你的內心。
時下興起為愛動手做料理，糯米糰子的變化不單只是元宵節上才有的佳肴。本書從湯圓的基礎揉製，餡料的搭配製作，詳細介紹數十種糯米製品，不論是日式甜品的大福草莓或是清涼消暑的番薯芋圓，每道經由自己親自選擇的食材和親手烹製的料理，最是令人放心，品嘗得開心！
目錄
003 序－姚滿輝師傅
004 序-小肥糖Candy Tsui
005 前言
第一次做湯圓
010 如何搓湯圓
012 湯圓煮法須知
Part1 沁心透涼的糯米糰子
016 大福草莓
018 番薯芋圓
020 翡翠明珠
022 色彩繽紛小丸子
024 四式湯圓綠豆仁
026 蜜紅豆雙色冰淇淋
028 醉酒葡萄
030 紫薯南瓜盅
032 湯圓串
034 芒果布丁小丸子
036 西米南瓜露斑蘭丸子
038 紅豆抹茶湯圓
040 玲瓏南瓜菓子
042 番薯芝麻球
044 擂沙湯圓
046 椰泥糯米糰
048 糖不甩
050 椰絲綠豆糰子
Part2 絲絲暖意的甜湯圓
054 桂花芝麻湯圓
056 桂花酒釀丸子
058 紫米露湯圓
060 番薯豆沙湯圓
062 木瓜銀耳紅棗湯圓
064 踏雪尋梅
066 鳳梨玫瑰湯圓
068 紅棗薑汁湯圓
070 百年好合湯圓
072 四喜養生湯圓
074 核桃露花生湯圓
076 黑白配
078 三色湯圓
080 紅豆草莓湯圓
082 薑汁南瓜湯圓
084 喳咋南瓜湯圓
086 紫米芝麻糊湯圓
088 紅豆綠泥湯圓
090 杏香紫雲湯圓
092 喳咋湯圓
Part3 家鄉風味的鹹湯圓
096 鮮肉湯圓
098 鹹雞湯圓
100 雪菜火鴨絲小丸子
102 味噌豆腐湯圓
104 香芹鹹湯圓
106 魚肉碗仔翅湯圓
108 生菜魚肉花生湯圓
110 蘿蔔魚條小丸子
112 魚湯寶圓
114 三鮮鹹湯圓
116 臘味魚肉鹹湯圓
118 肥牛鹹湯圓
Part4 自家餡料變出新花款+湯圓最佳伴食品
121 紫薯餡
121 番薯餡
121 花生醬餡
122 豆沙餡
122 黑芝麻泥
122 鳳梨餡
123 紫薯紅莓餡
123 綠豆餡
123 芋泥餡
124 檸檬糖漿
124 蜜紅豆
124 黑糖糖漿
序／導讀
中國人傳統習俗，在冬至及喜慶的日子都會煮湯圓吃。湯圓象徵着一家團圓的意思，每吃下一口湯圓，就像擁有了一份圓滿的祝福。時至今日，湯圓已成為日常食品，很多人下午茶或宵夜時都會煮湯圓來吃。
從前人們要吃湯圓，可得費盡功夫！首先是磨米製粉造湯圓皮。那是將糯米浸泡一夜，然後用石磨磨成米漿，當米漿流入棉布袋內，要用繩將袋口綁緊，再上面放石磨，好將水分擠出，形成濕粉。然後做湯圓餡，包湯圓，煮湯圓……工夫一大串，所以只有特別的日子才會吃。
相較於現代人而言，想吃湯圓實在方便多了，湯圓可塑性也高，可大可小，有鹹有甜，顏色豐富，有餡沒餡都各具特色，不論你是大朋友或小孩子，這一本書相信總有你喜歡的湯圓。
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