日本職人親授!造型?子麵包

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  • 分類:
    中文書飲食料理烘培/點心麵包/吐司
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  • 作者: 高橋教子 追蹤 ? 追蹤作者後,您會在第一時間收到作者新書通知。
  • 譯者:陳雯凱
  • 出版社: 和平國際 追蹤 ? 追蹤出版社後,您會在第一時間收到出版社新書通知。
  • 出版日:2018/05/01

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內容簡介

吸睛NO.1
打卡拍照第一首選!
自己在家就能做職人級菓子麵包


材料容易取得,配方簡單,造型多變,步驟詳細,按部就班輕鬆上手
基本麵團變化出多種造型,搭配日本職人的小巧思,卡哇伊程度絕對讓你驚呼連連

看到琳瑯滿目的菓子麵包,覺得心癢癢,很想親手做,但看起來好像很困難?
千萬不要擔心!跨出第一步你就成功了!
造型雖然看起來很複雜,其實書中都有非常詳細的圖解,
像是:如何做出貓頭鷹的羽毛?寄居蟹的殼要怎麼捲?獅子的鬃毛該怎麼做?
每款的作法都不同,只要跟著職人的示範,
就能親手做出超級萌的菓子麵包,
逐漸上手後,還可以自由更換不同口味,打造獨一無二的專屬麵包!

造型可愛的食物往往只是外表好看而已?
叉叉!你可就有所不知了,
雖然本書主打的是造型可愛多變,但味道也是不容小覷哦!
順口又美味,還會讓你吃到停不下來,
而且搭配各式獨家內餡,像是:奶茶卡士達醬、核桃蘋果醬、咖啡餡、蜂蜜堅果奶油霜、葡萄乾蘋果醬等,
絕對打破你的刻板印象,品嘗到內外兼具的頂級滋味!

26款超人氣麵包塞滿你的烤箱,讓烤箱變成一座造型動物園!
【螺旋寄居蟹麵包】在小小的寄居蟹裡,塞滿巧克力卡士達醬就是王道。
【獅子臉麵包】鬃毛上抹果醬,捲起來做成獅子臉麵包。
【巧克力蓑蛾蛹麵包】透過編織製作而成,嚼勁口感與巧克力內餡非常合拍。

本書特色

創意餡自由配,百變麵包神奇變身
麵包+內餡就是絕配!收錄日本職人不藏私的26款造型麵包及16種創意餡製作法,造型、口味任意搭配,就能變身成26++種各具特色的麵包!

每款皆有多張詳細步驟圖,零基礎也ok
排出空氣、分割、滾圓、整形到最後發酵,製作步驟全圖解,不NG,零基礎也能輕鬆駕馭,不怕做失敗,只怕你不做!

超吸睛!打卡拍照一秒成為眾人焦點
「哇~好可愛!」讓好友都對你甘拜下風,按讚數達到巔峰,私訊回不完!

吃了會上癮!不甜不膩剛剛好
除了造型討喜,還非常美味,麵包與內餡的一期一會,蹦出讓你愛不釋手的酸甜滋味,想一口接一口,盡情享受視覺與味覺兼具的美好時光!

作者

高橋教子

開設有甜點、麵包教室Studio gemma。
短期大學畢業後,於校內的調理研究室任職10年。
曾在柴川日出子甜點教室擔任助手10年,負責商品企畫開發、發行雜誌或單行本時協助製作甜點等工作。後來更擔任甜點、料理講師至今。

除了主持教室外,也為雜誌與企業進行企畫開發或提供食譜。
著有《蛋糕捲的A to Z》、《哇嗚~Whoopie烏比派!來自紐約,攻陷東京的超人氣甜點No.1》、《翻滾吧!泡芙》、《做出34種不同Style的鬆餅點心》、《新手必備‧老手必學!百變酥脆可口小點心》等書。

譯者

陳雯凱

淡江日文人,曾於日本留學一年,現為日文譯者。熱愛日本文化,一路從熱情西文系栽進含蓄日文坑。喜歡搭建作者與讀者間的橋梁,享受在翻譯文字中探索新世界。譯有《最新版全彩圖解懷孕‧生產‧育兒大百科》、《世界超人、怪人、奇人大百科》、《川合式開腳伸展操》、《大富豪獨門私藏‧一生受用の強運行為學》、《醣質OFF!控醣控脂全家餐》。

目錄

開始製作之前
基本材料與器具
按照步驟來做麵包
Lesson!烏龜麵包
可以任意發揮的餅乾麵團
就是想夾在麵包裡吃 !各式美味內餡
.卡士達醬基底
.食材基底
.豆沙餡基底
.奶油霜基底
2菠蘿香菇
3 菠蘿瓢蟲
4菠蘿綿羊
5卡士達大象
6卡士達鯨魚
7沙菠蘿草泥馬
8 螺旋寄居蟹
9蝸牛肉桂卷
10臘腸狗奶油堡
11青蛙奶油堡
12小熊奶油堡
13斑馬
14獅子臉
15堅果刺蝟
16椰絲小兔
17貓頭鷹
18 巧克力蓑蛾蛹
19 鳥兒炸麵包
20鳳梨
21西洋梨
22蘋果
23南瓜
24栗子
25芝麻餡葡萄
26紫芋餡小花

詳細資料

詳細資料

    • 語言
    • 中文繁體
    • 裝訂
    • 紙本平裝
    • ISBN
    • 9789863711247
    • 分級
    • 普通級
    • 頁數
    • 96
    • 商品規格
    • 18開17*23cm
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡
    • 全齡適讀
    • 注音
    • 級別

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