蔬果.野菜圖鑑
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- 作者: 宋芬玫、沈競辰、林淡櫻 、 施小玲、許佳玲、謝素芬 追蹤 ? 追蹤作者後,您會在第一時間收到作者新書通知。
- 出版社: 晨星 追蹤 ? 追蹤出版社後,您會在第一時間收到出版社新書通知。
- 出版日:2010/11/12
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內容簡介
108種台灣常見食用蔬菜
500張野外生態照片及花果葉特寫圖
讓您走出野外,認得所有食用蔬菜
吃過絲瓜、金瓜,卻沒看過它們掛在藤架上垂墜的模樣嗎?吃過空心菜、花椰菜,但是不知道空心菜是水生植物,而花椰菜並不是花嗎?
本書收錄108種食用蔬菜,不僅教您認得所有蔬菜,更有聰明挑選和營養成分剖析。
◎完整收錄台灣108種食用蔬菜:
本書收錄108種餐桌上最常食用的蔬菜,以食用部位由下而上劃分七大類:根菜類,如蘿蔔等;鱗莖類,如洋蔥;莖菜類,如蓮藕;葉菜類,如空心菜。花菜類,如金針花;果菜類,如絲瓜等;野菜類,如雞屎藤等。
◎500張野外生態圖及花果葉特寫圖,及挑選要訣讓您聰明選好菜:
不只以特寫圖公開蔬菜生長的完整過程,仔細說明花、果、葉等辨識特徵,更貼心收錄如何挑選、如何栽種的小祕訣和營養成分,既讓你一窺蔬果的野地面貌,也能聰明挑選、吃得安心。
◎隨身辨識摺頁,讓您走到野外,隨時認蔬菜。
本書特色
台灣第一本最完整的食用蔬菜圖鑑,不僅完整收錄野外生長照片,還有花果葉的特寫圖,以及貼心的挑選要訣和營養成份剖析。
500張野外生態照片及花果葉特寫圖
讓您走出野外,認得所有食用蔬菜
吃過絲瓜、金瓜,卻沒看過它們掛在藤架上垂墜的模樣嗎?吃過空心菜、花椰菜,但是不知道空心菜是水生植物,而花椰菜並不是花嗎?
本書收錄108種食用蔬菜,不僅教您認得所有蔬菜,更有聰明挑選和營養成分剖析。
◎完整收錄台灣108種食用蔬菜:
本書收錄108種餐桌上最常食用的蔬菜,以食用部位由下而上劃分七大類:根菜類,如蘿蔔等;鱗莖類,如洋蔥;莖菜類,如蓮藕;葉菜類,如空心菜。花菜類,如金針花;果菜類,如絲瓜等;野菜類,如雞屎藤等。
◎500張野外生態圖及花果葉特寫圖,及挑選要訣讓您聰明選好菜:
不只以特寫圖公開蔬菜生長的完整過程,仔細說明花、果、葉等辨識特徵,更貼心收錄如何挑選、如何栽種的小祕訣和營養成分,既讓你一窺蔬果的野地面貌,也能聰明挑選、吃得安心。
◎隨身辨識摺頁,讓您走到野外,隨時認蔬菜。
本書特色
台灣第一本最完整的食用蔬菜圖鑑,不僅完整收錄野外生長照片,還有花果葉的特寫圖,以及貼心的挑選要訣和營養成份剖析。
目錄
●總論
蔬菜的種類
蔬菜的營養成分
蔬菜的栽培方式
栽培管理技術
設施型態
●蔬菜圖鑑
根菜類
蘿蔔/豆薯/胡蘿蔔/牛蒡
鱗莖類
洋蔥/薤/蔥/大蒜/韭菜
莖菜類
蓮藕/球莖甘藍/馬鈴薯/嫩莖萵苣/蘆筍/山藥/荸薺/芋頭/薑/草石蠶/綠竹筍/麻竹筍/烏腳綠竹筍/桂竹/孟宗竹/茭白筍
葉菜類
過溝菜蕨/山蘇花/落葵/菾菜/菠菜/莧菜/甘藍/青梗白菜/油菜/大心芥菜/包心芥菜/芥蘭菜/小白菜/結球白菜/食茱萸/香椿/隼人瓜/芹菜/芫荽/茴香/蕹菜/甘薯葉/羅勒/紫蘇/角菜/萵苣/野苦苣/紅鳳菜/業萵苣/結球萵苣/
花菜類
花椰菜/青花菜/金針
果菜類
蓮子/草莓/落花生/樹豆/白鳳豆/鵲豆/黃豆/黑豆/花豆/萊豆/四季豆/豌豆/翼豆/蠶豆/紅豆/綠豆/菜豆/米豆/黃秋葵/冬瓜/節瓜/西瓜/南瓜/甜瓜/越瓜/胡瓜/北瓜/扁蒲/絲瓜/苦瓜/蛇瓜/菱角/破布子/甜椒/辣椒/枸杞/蕃茄/茄子/甜玉米
野菜類
筆筒樹/土人參/野莧菜/蕺菜/蔊菜/山苦瓜/鴨兒芹/雞屎藤/龍葵/大花咸豐草/昭和草/鼠麴舅
中名索引
學名索引
蔬菜的種類
蔬菜的營養成分
蔬菜的栽培方式
栽培管理技術
設施型態
●蔬菜圖鑑
根菜類
蘿蔔/豆薯/胡蘿蔔/牛蒡
鱗莖類
洋蔥/薤/蔥/大蒜/韭菜
莖菜類
蓮藕/球莖甘藍/馬鈴薯/嫩莖萵苣/蘆筍/山藥/荸薺/芋頭/薑/草石蠶/綠竹筍/麻竹筍/烏腳綠竹筍/桂竹/孟宗竹/茭白筍
葉菜類
過溝菜蕨/山蘇花/落葵/菾菜/菠菜/莧菜/甘藍/青梗白菜/油菜/大心芥菜/包心芥菜/芥蘭菜/小白菜/結球白菜/食茱萸/香椿/隼人瓜/芹菜/芫荽/茴香/蕹菜/甘薯葉/羅勒/紫蘇/角菜/萵苣/野苦苣/紅鳳菜/業萵苣/結球萵苣/
花菜類
花椰菜/青花菜/金針
果菜類
蓮子/草莓/落花生/樹豆/白鳳豆/鵲豆/黃豆/黑豆/花豆/萊豆/四季豆/豌豆/翼豆/蠶豆/紅豆/綠豆/菜豆/米豆/黃秋葵/冬瓜/節瓜/西瓜/南瓜/甜瓜/越瓜/胡瓜/北瓜/扁蒲/絲瓜/苦瓜/蛇瓜/菱角/破布子/甜椒/辣椒/枸杞/蕃茄/茄子/甜玉米
野菜類
筆筒樹/土人參/野莧菜/蕺菜/蔊菜/山苦瓜/鴨兒芹/雞屎藤/龍葵/大花咸豐草/昭和草/鼠麴舅
中名索引
學名索引
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