餐旅服務總整理(餐飲+旅館篇)

歌林Kolin 定時涼風大廈扇

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內容簡介

一. 本書依據教育部公佈餐旅群科99課綱,「餐旅服務」課程綱要,加上作者多年教學經驗與歷年技專院校統一測驗出題之方向與內容,彙整相關資料縮寫成書。

二. 本書規劃目標:具備部定教科書得綱之重點及工具書統整重點之價值。依部定單元主題共分二十章,章節架構為:
(一)章節標示歷屆考題,題數分析以供參考。
(二)文中以不同顏色,標列統整後之重點。
(三)解題技巧,注意事項。
(四)重點專業英文,標示重要性級數。
(五)本章節相關之歷屆考題彙整。
(六)補充相關專業知識,加強解題競爭力,突破命題委員得課外專業相關知識佔15%之命題彈性。

三. 書末附上依字母編排之專業英文,以方便查閱所須資料。

四. 本書力求排版清晰,並以表格化整理相關重點,必要輔佐圖片或繪圖,以利快速熟讀重點,有效提升考試成果,是應考餐旅群考試最佳工具書。

五. 本書編寫力求內容完善充實,仍不免有所疏漏之處,尚祈先進讀者不吝指教。

作者

林芳羽 現職: 育達高中餐飲管理科科主任、中餐烹調技能檢定乙丙級監評、烘焙技能檢定乙丙級監評、調酒技能檢定丙級監評。 學歷: 中國文化大學家政學系、國立東華大學企業管理研究所。 經歷: 龍德工商實習組組長、明台高中餐飲組組長、永平工商餐飲管理科科主任、「職業學校餐旅群科課程綱要發展小組」委員、「職校群科課程 餐旅群科中心校本課程綱要餐飲科課程小組」成員。

詳細資料

詳細資料

    • 語言
    • 中文繁體
    • 裝訂
    • 一般平裝
    • ISBN
    • 9789866192142
    • 分級
    • 普通級
    • 頁數
    • 544
    • 商品規格
    • 16開19*26cm
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡
    • 全齡適讀
    • 注音
    • 級別

商品評價

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