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內容簡介
本書包括餐飲領域各專業的重要詞彙如:中餐、西餐、烘焙以及相關的料理原料、餐具、設備與加工等,依照英文字母順序排列,查閱方便。
本書內容豐富,選辭廣泛,每一辭條後都附有音標與註解,便於讀者閱讀參考,書中共收集了有關食品名稱、食品原料、食品加工、營養、菜式、菜名、酒名、飲料、點心、水果、餐具、廚房設備和烹飪方法等常用的辭彙約3500條。
本書可作為餐飲高職學生或餐飲大專學生專業英語教材或參考,也可作為餐飲英文證照檢定考參考書。
本書內容豐富,選辭廣泛,每一辭條後都附有音標與註解,便於讀者閱讀參考,書中共收集了有關食品名稱、食品原料、食品加工、營養、菜式、菜名、酒名、飲料、點心、水果、餐具、廚房設備和烹飪方法等常用的辭彙約3500條。
本書可作為餐飲高職學生或餐飲大專學生專業英語教材或參考,也可作為餐飲英文證照檢定考參考書。
目錄
前言
正文
A1
B11
C47
D117
E131
F139
G158
H177
I187
J194
K199
L205
M223
N227
O230
P234
Q255
R257
S268
T298
U313
V315
W326
X337
Y338
Z340
正文
A1
B11
C47
D117
E131
F139
G158
H177
I187
J194
K199
L205
M223
N227
O230
P234
Q255
R257
S268
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U313
V315
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