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品牌:Geofoods 產品規格:50g保存期限:詳見包裝說明配送方式:常溫 品牌故事在義大利中北部亞平寧山附近的Acqualagna區,有著橡木樹林環繞,Geofoods家族對松露的熱愛及過去幾年在此 領域所累積下來的豐富經驗使Geofoods能為消費者提供最優質的松露及相關產品並以Geofoods品牌行銷全球。 松露是典型的季節性產品,只有特定期間生產,但是產期相當短。有鑑於此,Geofoods精心研究,生產一系列相關產 品,使松露愛好者一年四季皆可一飽口福。現代化的保存技術使本公司的松露能保持超高水準的品質。Geofoods 很榮幸能為消費者全年提供此獨一無二、令人陶醉的人間美味。在品質保證方面,Geofoods是由其家族經營,直接 負責把關品管過程,確保公司產品達到完美境界。 黑松露生長於橡樹或榛樹的樹根下,約比乒乓球大,外型成不規則狀,顏色屬深黑墨色,表面結了層樹疣,外表實在 不起眼,而且一如隱士一般的隱藏於地表下幾吋樹根盤繞的土裡,說到黑松露,它的氣味滲透力之強非一般蕈類可比 ,松露本身在口感上是無味的,但也因為如此,它可以跟大部分食材或糕點做搭配,只要使用得宜,即使只有一些些就能讓食物原味更加迷人.黑松露雖然孤傲拔萃,卻有它不可抗拒的宿命,因為黑松露是一種寄生菌,要依附在橡木或 榛木根部才能存活。這種野生菌很難靠人工栽培繁殖,因此相當稀少珍貴。 產地:義大利中部的umbria產區 成份:海鹽、松露 黑松露品種: Tuber Aestivum Vitt 使用方法,建議如下: (1)松露鮮蝦塔 【材料】 •煮熟蝦仁四尾 •煮熟馬鈴薯一個 •甜味美乃茲適量 •剝殼水煮雞蛋一個 •檸檬一片 •松露鹽適量 •松露橄欖醬適量 【做法】 A.塔底做法 •馬鈴薯去皮後以沸水煮熟﹐待冷卻後搗成泥狀 •將適量美奶茲加入馬鈴薯泥後和勻 •水煮雞蛋切丁後﹐均勻的加入馬鈴薯泥中﹐接著灑上適量松露鹽﹐再將所有材料攪拌均勻備用 B.松露鮮蝦塔做法 •以小號冰淇淋勺盛取一球塔底放入小碟子中 •在中間分別放上一尾蝦仁及適量松露橄欖醬﹐最後滴入少許檸檬汁即可 (2)香煎松露菲力薄片 【材料】 •菲力牛肉一塊〔約八盎司〕 •牛油適量 •黑松露初榨橄欖油適量 •黑松露鹽適量 •夏季黑松露片少許 做法】 •熱鍋後以牛油將牛肉煎至六﹑七分熟〔熟度可依喜好〕 •將牛肉切片擺盤﹐以軟毛刷將黑松露初榨橄欖油均勻塗抹於肉片上﹐再均勻灑上適量黑松露 鹽 •盤邊擺上黑松露片即可。