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港式粵菜-品嘗與烹製

港式粵菜-品嘗與烹製

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內容簡介

  飲食文化是一種次文化,透過菜式變化、材料運用,菜餚粗幼、飲宴場合和食客身分等,記載了國家興衰和當時的經濟情況,反映出當時的飲食趨勢,並以這種飲食潮流作非正式方法地寫出有趣的飲食歷史。

  此系列食譜,除菜色烹調的介紹之外,更將飲食的文化做了詳細的介紹,讓我們在品嘗菜色之餘,更能深入了解該地區飲食發展的延革與飲食的禮儀,廚師的精湛手藝,配上攝影師巧妙的攝影手法,就算是純欣賞亦是一件賞心悅目的事。

  
 

詳細資料

  • ISBN:9789572897041
  • 叢書系列:培梅食譜
  • 規格:平裝 / 144頁 / 18.5 x 21 x 0.72 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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