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典範鼎泰豐

典範鼎泰豐

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內容簡介

鼎泰豐現任老闆楊紀華授權的第一本首度披露底細的書。
如何從賣油小店,晉身世界十大餐廳,
鼎泰豐的每位有秘方嗎?經營的竅門是什麼?
創始人根本不會做包子,
接班人楊紀華如何學得絕技,精準維持品質?
他又如何在國外複製自己,擴大經營版圖?

作者簡介

黃鴻湖

執業律師,是鼎泰豐的法律顧問。
因喜好 美食、書畫、太極拳而和鼎泰豐現任老闆結緣,成為至交。因為長期關心鼎泰豐並參與鼎泰豐諸多事物,對鼎泰豐瞭解甚深。

 

詳細資料

  • ISBN:9789861249254
  • 叢書系列:ICON人物系列
  • 規格:平裝 / 304頁 / 15 x 21 x 1.52 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
  • 出版地:台灣

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