薏仁，果真妙不可言：排毒．強身．防癌．美白

認識薏仁，選購薏仁，瞭解薏仁神奇功效的最佳入門書

薏苡勝過靈芝草，藥用營養價值高；常吃可以延年壽，返老還童立功勞。

薏仁中蛋白質、脂肪、碳水化合物等含量均居穀類作物之首，被譽為「生命健康之禾」。在日本等地，薏仁更被列為防癌食品。

因為薏仁富含B族維生素、各種礦物質，被許多愛美人士用作美容、減肥佳品，常被製成薏仁粉，用來口服或製作面膜，效果均佳。因而藥食兼優的薏仁，現在可謂是身價倍增。

薏仁六大功效：
抗腫瘤．降血脂．降血糖．促進新陳代謝．美白肌膚

薏仁又稱薏苡仁、苡米。一般常用的薏仁為白薏仁，是除去外殼與種皮的穀仁；而糙薏仁則是指除外殼後的部分，外皮是深咖啡色，維生素B群與纖維質較完整。

薏仁脂肪與蛋白質含量相當高，容易代謝；薏仁含多量的維生素A、C、D、E與B群，可降低膽固醇與血脂肪，預防高血壓、中風及心血管疾病；薏仁是養生聖品，可使皮膚光滑，減少皺紋的發生，更能消除色素斑點；薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，具有利尿、消水腫的功效，若長期食用可達到減肥與美白的功效。

本書從薏仁的形態、傳說、在中醫學上的地位說起，講到薏仁的栽培採集及加工，並深入淺出地介紹了薏仁的藥用效果、美容價值……

翻閱本書書，你將對薏仁有一個全面瞭解，從而更好地應用這味中醫學上的珍寶。

作者簡介

王全成

山東中醫藥大學碩士。對於真菌類食物有著深入地研究，對其生長習性、藥性、補益功能均有獨到的見解，並發表專業論文〈試論野生真菌的開發利用〉、〈野生真菌的中藥功能的科學性辨析〉等，獲得了良好的評價。

同時還積極參與各種圖書的編撰工作，目前已經編輯出版醫藥生活類圖書數十部，其中《食物是最好的醫生》《做自己的營養師》《這樣排毒最科學》等圖書，深受讀者歡迎。

審訂者簡介

吳琇卿 博士

中國醫藥大學中醫博士 聖惠中醫診所所長