推薦序
序一
學歷史的人往往有異於常人的眼光！
張香華(國際桂冠詩人)
一般人來香港旅遊觀光，多半集中視線在五光十色的櫥窗，和林林總總的餐飲，很少有人會想到要從今天的景觀追溯背後的故事。而人類正因為有歷史所以豐富；因為有故事，所以有深度；因為有值得記憶的事物，所以才有厚度。繁華絢爛的背後發掘出多少生動又可歌可泣的過往，眼前的摩登時尚才不致流於浮誇、淺薄、功利、短視。
秀堂這位玲瓏剔透的台灣女子，因為有「台灣古蹟仙」、「民俗大師」林衡道教授的真傳教導，練就一番探採風俗民情的功夫，成就了這本《老夫子 香港采風－香港道地私房景點遊》書，既古典風雅又流行趣味，來港一遊的人如果沒看這本書，就等於來到香港，卻進不了關！
我是個道地的香港永久居民，如果對書中的內容泰半覺得陌生，就是個歷史不及格的香港人。
熱烈盼望這本書的出版，且譯成不同的語文，為香港這顆「東方之珠」增加無限光芒和魅力。
序二
風
薛興國(作家/聯合報系香港新聞中心主任)
《國語》說：「吾聞古之王者，政德既成，又聽於民，於是乎使工誦諫於朝，在列者獻詩使勿兜，風聽臚言於市，辨祅祥於謠，考百事於朝，問譽謗於路，有邪而正之，盡戒之術也。」文中風聽的風，註者解析是采。也就是，風就是採集，聽取。
1996年，秀堂整理林衡道口述的資料，出版了《臺灣風情》，讓我們在她的「風」下，看到臺灣的多樣面貌。十年之後，她又到香港來「風」，把香港的歷史、人文和飲食文化等，作出慧眼的觀察，並且收輯成書，名為《老夫子香港采風（１）──香港道地私房景點遊》，顯示她的「風」，不單是限於臺灣，更及於香港。書名中有個１，表示她還要「風」下去，把香港更多的面貌逐一顯現。
我從小就瘋《老夫子》，我們家人是《老夫子》的瘋迷。所以秀堂請來王澤作插畫，讓她的書更增風采，更令我們全家都迫不及待想看看她眼中「風」到的香港，是怎樣的香港。我相信那是一個連我這個生長在香港的人都有所不知的香港，也是很多道地香港青年也不是很清楚的香港。因為，秀堂是唸歷史的，她對香港「風」，是透過時光隧道來觀看的。她的「風」，是香港「考百事」的「風」，就像一陣陣的清風，吹開濃霧，讓我們窺見香港的真正風格與流風。
「風」吧，秀堂，多來香港吹幾陣香港的海風，讓港人看看什麼才是真正的香港風味吧。是為序。
序三
她愛古如痴 我樂當導遊
馬龍(漫畫家)
秀堂小姐說要將《老夫子》書中的「采風」專欄結集成書，囑我寫序。究其原因，肯定非看中在下文筆佳妙，而是我可以作為「主要證人」，證明他寫的「采風」文章，都是經過實地考察而成的。
認識秀堂沒十年也有八載，她和王澤每到香港，必定找我和舒眉見見面，而我，就是她「采風」最佳導遊。
秀堂是讀歷史的，是台灣史蹟專家，故此她喜愛一切古老建築物，其喜愛的程度，是達到「癡」的級數！
清人張潮《幽夢影》說：「情必近於癡而始真，才必兼乎趣而始化。」看他那種對古蹟古物的「癡而情真」，我當下頗有一個很「玄」的感覺：她唸歷史，固然是選對了科；但其實呢？是冥冥之中，歷史選對了她作為傳人！
我們每到一些頗具歷史的村莊，秀堂就好像含苞少女約會初戀情人一樣，其如癡如醉神態，實非筆墨所能形容於萬一。
我和王澤一看到這光景，遂心領神會，若附近有小店打尖最好，否則亦必設法捎來啤酒，找個地方歇腳聊天，因為秀堂此刻已入忘我(更加忘卻王澤和我們了)之境，在古蹟古物之中悠轉，非盡興絕不自動現身歸隊。
老實說，我們第一次遊新田「大夫第」，她「失蹤」時，因不知其「癡」情若此，曾想過要報警尋人呢！
若讀者以為喜歡古物古蹟者，其性格必定古古怪怪，我可以在此作證，非也、非也！至低限度，不包括秀堂。她除了見到古蹟會進入忘我境界之外，一切如常，而且此美女貼近潮流，愛好生活品味。她在台灣，更曾經擔任觀光局與台北市美食評審，乃業餘的美食家也！
秀堂的這冊《老夫子 香港采風 －香港道地私房景點遊》，內容宜古宜今，有古蹟掌故，也有都會名勝、吃喝玩樂和潮流「蒲」點，一書在手，就可遨遊香港成為「香港通」矣。
自序
遊不盡香港的多姿多采
邱秀堂
本書不是旅遊書，這是筆者在老夫子帶路下，於香港旅遊時的文字採訪與攝影記錄，是最道地的香港旅遊「私房」景點，書中並穿插老夫子漫畫作者王澤父子的精彩漫畫與插畫配圖，如此好東西，當然不能藏私，就是要跟好朋友分享！
五年來，我們走訪香港大街小巷，發現了很不一樣的香港，有時尚，有吃、喝、玩、樂，有歷史、人文、民俗，原刊在每半個月一次的《老夫子漫畫精選系列》內，今結集成《老夫子 香港采風－香港道地私房景點遊》，邀請讀者與我們一起穿梭、探索今古時光，在另類的時空，發現香港有許多文化資產與意想不到的妙趣！
香港有歷史、文化嗎？這是我寫「香港采風」時最常被台灣與香港友人問到的問題。愛說笑咧，香港當然有歷史文化，而且新舊並陳，今古混融，相當有趣！對酷愛古蹟的我來說，香港處處是古蹟，有形存在的、已消失的或轉型成今日的文物徑，都是我這些年來甘願冒著烈日或狂雨，深入走訪香港島、九龍半島、離島甚至穿村或郊野，樂此不疲的主因。
朋友問我：香港有什麼魅力？為什麼愛上香港？對香港什麼地方最好奇？先說好奇吧！對我來說最好奇的應是：「沙頭角─中英街」。什麼香港「殺頭角」？非也，是位於新界東北方大鵬灣西北角的「沙頭角」啦！而中英街這一條街，在1997年香港回歸中國後，一半屬深圳、一半屬香港，夠奇怪吧？書中「沙頭角 中英街 兩樣情」有我心情的表白。
讀過清史的人都知道，清同治明明只有13年(1874年)，為什麼長洲地區的洪聖廟竟然有同治14年的修護記錄？請看「洪聖爺庇佑 長洲風調雨順」一文！順便也邀請膽子夠大的讀者「敢探險 就到長洲『方便醫院』」！
都說香港是吃與購物的天堂，沒錯，置身於香港SOHO，會發現周邊充滿異國情調的餐廳與熱鬧的酒吧文化，也有極具傳統的中式餐廳與市集小吃；亦有極時尚潮流的精品名店，與傳統日用品雜貨舖；光是一條街就融合了東西文化的特色，這些內容都收集在「香港SOHO古今融 荷李活道好風情」、「古董街裡文武廟 有文有武香火旺」、「上環荷李活道 包公為你作主」等文中；不想敗金，想求心靈的撫慰，沒問題，到中環的「美麗聖約翰 七彩暖人心」或到「香火繚繞黃大仙 求緣求財求平安」，魅力就在此，豐儉由人、悉聽尊便！
去了那麼多地方，最要感謝的是香港地陪，知名漫畫家馬龍、舒眉夫婦與小孩查理，一家三口陪我趴趴走，尤其馬龍還當柴可夫斯基(司機)，每回都是他開車、導遊，我不但放心且開心極了！有回走訪赤柱後到深水灣遇豪雨，（事後得知，當天下雨量是香港近年來最大的）仍意猶未盡，加上同行的有《老夫子漫畫精選系列》「香口膠」專欄作者安子，一夥人連夜冒著豪雨又殺到西貢吃海鮮，真是瘋狂！今「采風」出版，他怎能置身事外，多才多藝的馬龍不但寫序，還贈一幅我探訪古蹟的漫畫，真個是超級大好人，我喜歡！
又有一回由小王澤導覽，我與「老夫子喳喳百科」專欄作者雪寶，亦步亦趨的在烈日下跟著他從中環、上環走到半山。他興致勃勃地講解，手指不遠的前方說，往上走可通到西營盤、薄扶林，那裡就是與父親老王澤以前居住的地方；我手舉照相機正要取景，說時遲那時快，摔了一個大筋斗，差一點點就掉入山崖。當時心想真幸運，相機沒摔壞，等到爬起來準備與小王澤繼續往前尋根，突然一陣痛楚，「停！」我喊著，「報告，我膝蓋受傷流血了…」
工作中不忘遊樂、遊樂中不忘工作的我，能完成這套精美又豐富的《老夫子 香港采風－香港道地私房景點遊》，說真格的，我沒那麼大的本事，光看標題就會想讀內容，那是老夫子文字編輯顧問盧美杏的功力；看本書的活潑設計而愛不釋手，那是美術編輯顧問楊豔萍的創意、巧手，與小王澤的巧思、鞭策，以及資深媒體人汪詠黛的仔細校正，同事白坤成、林靜蘭和編輯團隊王慈聰等人的協助。
當然，還要感謝吳興記書報社老闆吳中興與余岳橋先生的支持，每次照片沒著落的時候，他們與香港「老夫子扮演團」團長鄺民龍，友人藍啟沛，以及舍弟盛材，都及時伸出援手。美麗可愛的林思穎與外甥胡文瑀替書中景點繪簡圖，還有香港知名藝術家Reni Wong送給我超傳神的畫像，用在書中的「小想法」中，都讓版面有畫龍點睛的效果，內心有說不出的感激與感動！
在人生的旅途中，我結交了許多亦師亦友的好友，這回兩岸三地的友人都來助我一臂之力，為我寫序。我是張迷（國際桂冠詩人張香華迷），她的詩與文采，都令我非常崇拜；近年來她受眼疾所苦，仍豪爽的一口答應為我寫序，感恩！前輩薛興國是海峽兩岸三地知名的作家、媒體人也是美食家，我是他的粉絲，經常拜讀他的大作，能夠得到他的序，感到萬分榮耀。還有我的水墨畫老師陳牧雨，我的心靈導師命理畫家陳建良，我異父異母情同姊妹的葉毓蘭，以及資深媒體人程榕寧、吳清和，作家方舒眉、香港知名政治漫畫家尊子、北京清華大學教授高冬等擁著這本書，就像擁抱著他們親如家人的愛。
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