在家做甜點 12個月的甜點課

．PROLOGUE    
BASIC LESSON
．BAKING TOOLS 基本工具    
．BAKING INGREDIENTS 基本材料
．BASIC RULES ＆SKILLS 零失敗的製作方式    

SPRING
春天，戀愛的美好季節

MARCH
3月，春意盎然的烘烤類點心
．艾草黃豆粉達克瓦茲    
．草莓達克瓦茲    
．萊姆瑪德蓮    

APRIL
4月，散發春天香氣的蛋糕
．鳳梨蛋糕
．胡蘿蔔蛋糕    
．櫻花慕斯蛋糕    

MAY
5月，充滿愛與感謝的餅乾
．動物立體餅乾    
．蘋果餅乾
．藍莓棉花軟糖    

SUMMER
夏天，緩解炎熱的清爽烘焙

JUNE
6月，從四角模具裡烤出清爽的磅蛋糕
．杏桃磅蛋糕    
．巧克力覆盆莓磅蛋糕    
．柚子果凍磅蛋糕    

JULY
7月，用杯子盛裝的杯裝甜點
．椰子芒果杯裝甜點
．杏桃杯裝甜點    
．番茄羅勒杯裝甜點    

AUGUST
8月，令人忘卻夏天且清涼的冰淇淋、雪酪
．調溫巧克力冰淇淋    
．抹茶冰淇淋
．覆盆莓檸檬雪酪

AUTUMN
秋天，伴隨回憶的隧道

SEPTEMBER
9月，結實纍纍的塔
．蒙布朗塔    
．藍莓乳酪塔    
．秋天果實之塔    

OCTOBER
10月，到法國旅遊一定會吃的派
．酥皮蘋果派    
．條紋餅乾派
．法式榛果千層酥    

NOVEMBER
11月，吃的速度快如閃電的閃電泡芙
．香草閃電泡芙    
．石榴紅茶閃電泡芙    
．柳橙焦糖閃電泡芙    

WINTER
冬天，連冰凍的心也能融化的甜點

DECEMBER
12月，為了溫暖的年末，快樂的聖誕節甜點
．聖誕花圈蛋糕    
．巧克力慕斯蛋糕    
．肉桂吉拿棒    

JANUARY
1月，迎接新年客人的下午茶餐桌
．紅酒咕咕霍夫    
．起司甜玉米司康    
．柑橘類果醬

FEBRUARY
2月，充滿愛意，甜蜜的馬卡龍
．玫瑰紅酒馬卡龍    
．覆盆莓棉花軟糖馬卡龍    
．草莓馬卡龍蛋糕    
 

前言

　　自從不顧一切地走上留學之路並開始烘焙至今已經10年了。如今透過UNAS介紹我所製作的甜點及開班授課。甚至還出了書，回想起這些過去的時光，便不禁感嘆：「原來這就是無所畏懼地做出選擇的連鎖效應啊﹗儘管如此我不僅沒有後悔，還感覺很幸福呢！」。

　　在進行烘焙課程的時候遇見了很多人。有單純當作興趣來學習的學生、有想要在特別的日子準備甜蜜禮物的人、甚至還有那些即將開設甜點店或咖啡廳的創業人士。對於這些各自懷抱著夢想和期待而來這裡上課的人，我每天都煩惱著要如何給予他們簡單又有趣的課程。雖然很多時候會感到困難，但是準備出更好的課程是一件令人心潮澎湃的事情。

　　從一開始到現在，我也有過無數次的失敗，因此除了食譜之外，我連小提示都想要仔細地教給大家。為了可以一邊看一邊簡單地製作，書上刊載了製作過程的照片，並以教課期間被問到的問題為基礎，追加補充Note point的部分。希望不管是對初次挑戰烘焙的人或是尋找特別食譜的人來說，本書都能成為一份珍貴的禮物。

　　真心地感謝常光顧UNAS的各位、經常在旁給予幫助的UNAS共同代表南浩英，以及總是用愛與鼓勵給予我力量的家人。最後，我想要將這本書獻給曾經說我做的甜點是世界上最好吃的，如今在天國替女兒加油打氣的，我最親愛的爸爸。