IG讚爆！萌翻天的立體造型可愛饅頭：50款天然手作饅頭，800多張圖解步驟，配方完整，零失敗、極簡易、無油煙、減糖營養

　　50款天然手作饅頭，
　　800多張圖解步驟，
　　配方完整，
　　零失敗、極簡易、無油煙、減糖營養，
　　新手也能在家捏出天然健康的好味道

　　誰說饅頭一定要加入大量油，成品才會油亮誘人？
　　誰說食物一定要添加色素，成品才能光鮮亮麗？
　　跟著賈媽一起動手做，step by step，
　　讓你親手做出美味、漂亮又健康的饅頭

　　彌月、生日、送禮、自吃皆宜
　　步驟圖解，新手沒問題，
　　最適合親子一起操作的卡哇伊點心

　　拒絕食安危機！賈媽的三不堅持
　　NO！ 不是必需原料，不添加！
　　NO！不是天然食材，不添加！
　　NO！無品質保證的原料，不添加！
　　跟賈媽一樣愛孩子的你，
　　一定想做出能讓孩子們吃得安心又開心，
　　並能促進成長、有益健康的造型饅頭。
　　現在，就跟著賈媽一起達成這份心願吧！

　　★50款不同造型饅頭，不藏私，一步一圖解，保證教你做到會
　　包含多種可愛動物饅頭、棒棒糖饅頭、造型割包、甜甜圈饅頭、生日饅頭和節慶系列等，一個步驟搭配1～3張圖照，詳細文字和圖片解說，化繁為簡，保證讓你一看就會，初次嘗試就成功。

　　★造型多款，調色百變，一本讓你學會各式各樣的可愛系饅頭
　　運用各種調色方式，調配出多彩麵糰，變化出各式各樣的可愛造型，款款吸睛，PO上IG，網友狂按讚，詢問度超高。最重要的是選材安全、天然，無添加任何化學物質，讓全家老少吃得開心又安心。

　　★獨家配方，視覺、味蕾、健康都加分，送禮、自吃兩相宜
　　所有配方皆為賈媽私傳，從未公開過的獨家比例，選用天然食材，做出過敏兒也能吃的超卡哇伊饅頭，無油減糖，麵糰Q彈、充滿香氣，且營養加分，讓孩子搶著吃，大人也喜歡，拿來當成彌月禮、生日禮、節慶禮送人都很體面。

　　零廚藝、低難度，初次揉麵也沒問題
　　跟著書中步驟做，
　　讓賈媽帶你一起蒸出漂亮吸睛的健康造型饅頭吧！

本書特色

　　★「天然、健康、無添加」是賈媽長期以來的堅持，所以書中所有麵糰皆採用天然食材，可以讓全家人吃得安心、健康無負擔。
　　★配方強調低油低脂，減少糖分，0～99歲都能吃。
　　★超過800張步驟圖解，圖文說明，學習最快速。
　　★每道食譜的做法簡單，降低難度，並精解揉捏技巧、調色比例、製作造型的麵糰大小和黏貼步驟。
　　★選用家庭常見食材和器具，不需另外購買特殊用品，備料方便又省錢。
　　★專為孩子準備，能深刻表現出愛孩子的心，特別注意配方和食材比例，做出營養均衡，連過敏兒都能吃的美味點心。
　　★賈媽提供貼心小叮嚀，解說製作祕訣，是讓你一次就成功的關鍵。
 

作者簡介

賈媽

　　本名林佩伶，畢業於美國南猶他大學早期兒教學系。

　　畢業後投入美語教學，完全零廚藝的她，因為過敏的兒子小賈而開始研究全天然食材製作的造型饅頭，經過無數次失敗，終於做出無添加物的天然造型饅頭。

　　為了讓更多孩子可以吃進營養、吃出健康，以「賈媽」身分開始經營「賈媽天然手作坊」，期許做出大人小孩都喜歡、都愛吃的可愛造型饅頭。

　　◆賈媽天然手作坊FB
　　www.facebook.com/catherine0225/
 

基本工具介紹
 
• 磅秤： 可以秤量出各種食材，建議使用含有小數點的電子秤。
 
• 量杯：用來量粉類和牛奶。
 
• 量匙：用來量糖和酵母。
 
• 攪拌：可以用麵包機充當攪拌機、桌上型家用攪拌機、手揉。
 
• 蒸籠： 竹蒸籠較理想，透氣性好，不易造成滴水。保養時要特別留意，應自然風乾，勿以太陽曝晒，易變形。
 
• 瓦斯爐： 蒸饅頭時，宜使用一般家用瓦斯開中大火。
 
• 筆刷： 利用各種尺寸的筆刷，可以沾牛奶塗抹在麵糰上做為黏著物質；做割包時刷上橄欖油；或是裝飾時刷上紅麴粉、南瓜粉等做為造型使用。
 
• 黏土工具： 製作造型饅頭時的重要輔助工作，可用在切、割、壓、畫、做細微修飾麵糰時使用。可至書局購買全新的，洗淨後能可重覆使用。
 
• 塑膠切麵板：切割麵糰時使用。
 
• 牙籤：用來切割小線段麵糰。
 
• 散熱架： 蒸好的饅頭取出，放在散熱架上，可以避免成品因為底部的水分而讓底部浸溼。
 
• 計時器：計算發酵時間、蒸煮時間時使用。
 
不失敗的健康配方
 
採用連過敏兒也能安心吃的完美配方，麵糰中不添加油脂，也許蒸出來的成品不像市面上的饅頭那樣光亮，卻是最適合寶貝們食用的健康饅頭。
 
基礎麵糰材料：（可做出5 顆可愛健康饅頭）
 
牛奶114 克（占麵粉比例的57％。對牛奶過敏的人，可以用飲用水代替。）
 
中筋麵粉200 克
 
細砂糖16 克( 占麵粉的8％。如果要製作黑糖麵糰，可使用純黑糖粉代替
 
細砂糖。）
 
即溶酵母粉2 克( 占麵粉的1％，夏天可減少為0.7％。）
 
製作過程
 
揉麵
 
1. 將基礎麵糰材料混合均勻後，使用攪拌機或麵包機攪打15 分鐘，打成光滑麵糰即可。
 
2. 將材料拌勻後，放在平滑檯面上，用洗衣服方式搓揉，一手壓住麵糰下方，另一手往前推出。兩腳微開，一前一後，手會較好施力。全程約
 
15 ∼ 20 分鐘即可揉出三光麵糰（手光、麵糰光、檯面光）。
 
排氣滾圓
 
1. 將分割好的麵糰置於檯面上，手微鼓起將麵糰蓋住。
 
2. 以滾球方式將其滾成圓球。
 
3. 最後再用虎口包住麵糰，持續將它滾至紮實。