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舌尖上的中國︰民間經典山西菜

舌尖上的中國︰民間經典山西菜

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內容簡介

詳細介紹了民間經典山西菜,書中圖文並茂,菜譜制作步驟詳細,選材實惠,實用性強,讓老百姓自己動手就能享用到各色經典菜品。

為了便于讀者操作,在圖書體例上統一做了整理和安排︰作者ID、菜名、主料、配料、制作步驟、注意事項、小貼士。

其中,注意事項著重強調了每道菜的制作要領,而小貼士里有經典菜品的民俗和傳統知識介紹,彌補了菜譜單一化的缺陷,豐富了飲食文化,使圖書更富有層次,既給讀者帶來了視覺上的享受,又不失趣味性。
 

目錄

清蒸豬肚湯
蜜汁里脊肉
涼拌剪刀面
過油肉
紅棗米糕
清蒸山藥
糖酥餅
打鹵面
黃 羊肉湯
白菜雞蛋湯餛飩
冷香豆腐腦
三色撥魚
 子
水揪片
襄汾藕盒
涼拌蓨面
烤羊腿
太平臊子面
丸子刀削面
..........
永濟麻花
香煎黃米糕
生菜熗鍋面
山西剔尖面
 

詳細資料

  • ISBN:9787506050661
  • 規格:平裝 / 96頁 / 普通級 / 1-1
  • 出版地:中國

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