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餐桌上的中藥:當歸

餐桌上的中藥:當歸

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內容簡介

當歸作為一味中藥,沒有人參、鹿茸、靈芝那麼名貴,但其名字可謂家喻戶曉,老幼皆知。它有美麗動人的傳說,有卓越獨特的療效,有數千年的用藥歷史,為廣大人民群眾所喜愛,成為廣大醫務工作者常用、必用之藥。

俗話說:十方九歸,足見應用之廣泛。醫家喻為群藥之首,病家稱為治補兩益。如今,當歸常被應用到日常飲食中,與多種食材、藥材搭配來做湯、粥、菜、茶等,既能促進身體健康,又具有多種功效,越來越受到人們的歡迎。

為進一步弘揚當歸養生文化,我們特組織相關專業人士編寫了這本《餐桌上的中藥——當歸》,以饗讀者。

陳東銀和宋媛編著的《餐桌上的中藥(當歸)》包括三個章節:認識當歸、養生當歸佳餚、妙用當歸調理身體,較詳細地介紹了當歸的分類、加工、選購、營養成分、保健功效、常見配伍和食用宜忌等內容,且以當歸為原料,為您推薦了140道營養佳餚,包括滋補湯煲、養生粥品、美味小菜、健康茶飲,並針對冠心病、頭痛、糖尿病、貧血等常見病,介紹了180道運用當歸來調理病症的食療方。詳細的文字介紹配以精美的實拍圖片,幫助您烹制出需要的當歸佳餚。
 

目錄

第一章 認識當歸
當歸的品種分類
當歸的國家分級標准
當歸應該如何炮制
當歸的加工方法及產品有哪些
如何選購優質當歸
市面上幾種主要的當歸偽品
當歸的包裝和貯藏
當歸的使用方法有哪些
當歸的營養成分
當歸的營養功效
與羊肉配伍同食
與豬肉配伍同食
與海參配伍同食
與雞肉配伍同食
與蝦配伍同食
與黃瓜配伍同食
與胡椒配伍同食
與金銀花配伍同食
與大棗配伍同食

第二章 當歸養生佳餚
第三章 妙用當歸調理身體
 

詳細資料

  • ISBN:9787508296746
  • 規格:179頁 / 普通級 / 1-1
  • 出版地:中國

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