Básicos de la repostería / Basics of pastries: Pasteles con amor / Cakes with Love

Learn the fundamental recipes--like chocolate sponge cake, puff pastries, and flan--that provide the foundation for more than 30 more complex and varied desserts, such as an almond cake with pistachios and raspberries, sweet bu uelo fritters, and many more.

En B sicos de la reposter a se re nen 26 recetas base de la reposter a, que permiten elaborar m s de 30 recetas deliciosas y variadas derivadas de postres y pasteles. Las recetas base son aquellas que proveen la base culinaria para la creaci n de platos m s complejos y diversos, en este caso basados en los postres. El bizcocho de chocolate, el hojaldre, el cheesecake, las trufas, la pasta azucarada, el flan y el brioche son algunos de los ejemplos de recetas base que se encuentran en el libro. A partir de estas, se puede disfrutar de los placeres m s satisfactorios: tarta de almendras con pistachos y frambuesas, pudin de chocolate y caramelo, donuts, rollo de chocolate y fresas, bu uelos dulces, s ndwich helado, clairs de chocolate, y un largo etc tera. Un total de m s de 60 recetas para conseguir dominar el arte de la reposter a.