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內容簡介
獨家收錄麵包、西點蛋糕的題組流程!
一目瞭然的時間軸分配及製作程序
讓您在考試中從容不迫,事半功倍
條理分明的試題剖析
清楚詳盡的計算過程
大圖說明的流程製作
精緻清晰的圖示輔助
經驗傳授的注意叮嚀
名師破解的學科說明
六大重點一次集結
一本密技讓您絕對完勝考試!
目錄
作者序
目錄
簡章
原料表
器材表
基礎知識
測試產品組合表
不帶蓋雙峰紅豆土司
沙菠蘿麵包
墨西哥麵包
半月形牛角麵包
菠蘿甜麵包
起酥甜麵包
帶蓋全麥吐司
帶蓋白吐司
辮子麵包
三辮丹麥吐司
玫瑰花戚風裝飾蛋糕
巧克力海綿屋頂蛋糕
水浴蒸烤乳酪蛋糕
棋格雙色蛋糕
水果蛋糕
虎皮戚風蛋糕
裝飾海綿蛋糕
巧克力慕斯
蘋果塔
雙皮核桃塔
三層式乳酪慕斯派
奶酥皮水果塔
裝飾鬆餅
小藍莓慕斯
製作時間流程表
術科指定參考配方表
學科
考古題
訂購/退換貨須知
退換貨須知:
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依據「消費者保護法」第19條及行政院消費者保護處公告之「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,以下商品購買後,除商品本身有瑕疵外,將不提供7天的猶豫期:
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- 依消費者要求所為之客製化給付。(客製化商品)
- 報紙、期刊或雜誌。(含MOOK、外文雜誌)
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書、電子雜誌、下載版軟體、虛擬商品…等)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、刮鬍刀、除毛刀…等)
- 若非上列種類商品,均享有到貨7天的猶豫期(含例假日)。
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商品評價