免烤箱!甜點進化術
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- 作者: Eva Chan@Playground 追蹤 ? 追蹤作者後,您會在第一時間收到作者新書通知。
- 出版社: 海濱 追蹤 ? 追蹤出版社後,您會在第一時間收到出版社新書通知。
- 出版日:2019/06/26
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內容簡介
把烘焙變簡單,不用烤箱也可以做甜點!
還在擔心甜點烤不熟或烤過頭?
藍帶學藝的Eva在瘋狂探索世界各地的甜點後,
精心設計了40款不用烤箱的經典甜點,
人氣oreo提拉米蘇、櫻花季限定櫻花果凍慕斯蛋糕、
療癒系草莓大福、沁涼覆盆子冰糕......
不僅視覺美感再升級,口感層次更有味,滿足每一個挑剔的味蕾!
本書特色
☑不必擔心烤箱溫度、烤不熟或烤過頭,失敗率zero!
☑四大主題甜點,可以搭配每天不同的心情享用!
☑結合經典與創新,創造美味的無限可能,吃下的每一口都是驚喜!
☑製作過程簡單,詳細圖解一目了然!
目錄
6 材料
10 基本工具
12 基本技巧
蛋糕&塔
16 宇治抹茶紅豆起司塔
20 草莓軟心巧克力塔
24 香蕉核桃太妃糖塔
28 紫薯起司塔
32 芝麻薄脆豆腐慕斯蛋糕
36 櫻花果凍慕斯蛋糕
40 水煮蘋果伯爵茶慕斯蛋糕
44 檸檬年輪蛋糕
47 Oreo 提拉米蘇
50 柚子芒果茉莉茶起司蛋糕
杯裝甜點
56 覆盆子荔枝玫瑰杯
60 萊姆蘇打果凍
62 葡萄椰汁西米杯
66 港式奶茶焦糖法式燉蛋
69 薰衣草藍莓乳酸布丁
72 腐竹薏仁雞蛋布丁
75 三重奏咖啡甜點杯
78 紅酒果凍慕斯杯
81 草莓豆乳布丁
84 黑糖薑茶奶凍
87 栗子雪山義式奶酪
暖心小點
92 黑糖醬油丸子串
95 黑糖蕨餅
98 紅豆水信玄餅
101 奶黃銅鑼燒
104 抹茶生巧克力磚
107 奶油起司草莓大福
110 咖啡焦糖脆糖
113 義式巧克力脆棒
116 吉拿棒佐巧克力醬
120 楊枝甘露可麗餅
123 焦糖香蕉鬆餅
沁涼冰品
128 香滑牛奶冰棒
131 西瓜冰棒
134 鮮果冰棒
136 開心果覆盆子冰糕
139 香橙巧克力焦糖脆脆冰糕
142 火焰雪山三明治
145 香草焦糖鳳梨雪酪
148 芒果日向夏橘子雪酪
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