以台中酒廠自製自釀的純釀烏醋入菜，以香辛料陳年釀製，在酒窖熟陳，再佐以鹹香的油蔥肉末醬料，搭配翠綠青蔥與鮮紅辣椒圈，炎炎夏日來一碗，酸甜鹹辣，食慾大開。