2010 中國100支精選葡萄酒

序
Introduction
資深葡萄酒顧問/評審
Senior Wine Advisors/Reviewers
評鑒過程
Rating Criteria
使用指南
How to Use This Book
Chapter 1
中國買酒要領
How to Buy Wine in China
Chapter 2
葡萄酒評鑒
Wine Reviews
普通價位
Moderately Priced Wines
中價位
Medium Priced Wines
高價位
Expensive Wines
香檳/氣泡酒
Champagne/Sparkling Wines
加烈葡萄酒
Fortified Wines
Chapter 3
中國品酒訣竅
How to Serve & Drink Wine in China
葡萄酒價位&銷售通路
Wine Availability
銷售通路/進口商指南
Retail Store/Importer Directory
葡萄酒索引
Wine Index
品酒筆記
Tasting Nots

我非常開心可以在中國出版第一本“愛吃客”葡萄酒指南書籍，我們在華語市場發行的葡萄酒和餐廳指南，以及美食生活品味書籍的成功經驗，讓我們信心十足地為中國市場提供第一本高檔葡萄酒指南。在本書中，我們精選了100款葡萄酒並以不同價位分類，以便幫助您在不同的預算及場合中選擇合適的葡萄酒，且每支酒都有詳實的品酒筆記，並提供侍酒與食物搭配建議。

在中國享用葡萄酒，就如同在其他地方一樣，需要具備文化背景與生活品味的相關素養。歐美國家所出版的葡萄酒指南，對于中國消費者來說會有一定的幫助，但是由于一些環境因素，這些幫助就相當有限了，例如:運輸、儲存、氣候、料理等差異，使得許多酒在中國品嘗時的風味與在歐美地區大相徑庭。此外，歐美指南中介紹的酒款未必在中國可購得。因此，這一本針對中國市場的實用指南，必須經過當地的鑒賞家品嘗把關——這就是本指南的宗旨所在。為了立場公平中立起見，“愛吃客”指南不接受任何葡萄酒廣告，一切以酒的質量為評選依據。幾家主要葡萄酒進口商慷慨地提供了酒款給我們拍照與品嘗，其中最好的葡萄酒都收錄在這本指南中，而書中出現的酒款，在中國許多地方也都廣泛銷售。

最後，我要衷心感謝我們的平面媒體合作伙伴——上海世富傳媒有限公司以及上海人民出版社，為我們出版此書，我期待與它們合作出版更多的葡萄酒和餐廳指南以及美食生活品味的書籍。最後，我要祝福我們的讀者，在各種美酒的陪伴下過著快樂的品昧生活。

干杯！

艾哲庸
英卓美食網暨愛吃客指南系列 創辦人